今日の料理は、「料理上手っぽい」感じがして、さらにコスパも良くて、簡単に作れてしまう副菜です！
それは、大根・人参・油揚げと昆布の和え物です。
●材料（4人分）
人参 １/２本
大根 12センチくらい
刻み昆布 大２くらい（かなり適当）
刻み油揚げ ひとつかみ（かなり適当）
かんたん酢やすし酢など、好みの甘いだし酢
しょうゆ 大１
●作り方
①鍋にお湯を沸かし、刻み昆布と刻み油揚げをゆでる（2分くらい）
②人参と大根を千切りにしてボウルに入れておく
③お湯を切った①を②に投入
④酢としょうゆを入れて混ぜる
●参考
私は刻み昆布は冷凍しています。使いたいときに味噌汁や和え物に使えるので重宝します。
これってなかなか料理上手っぽく見えます。刻み昆布と刻み油揚げが特に「料理に慣れているっぽい」感じがします。いつも使っているあなたは、料理上手な人ですよ。
我が家は基本的に人参の皮や大根の皮はむかずに使います。
でもむかないと色が変わって見た目が悪い料理のときはむきます。そんなときはむいた皮を千切りにして、ビニール袋にぽいぽい入れて冷凍しておきます。
ほかのくず野菜もそのビニール袋に入れておきます。
１～２週間もしたら結構たまりますから、そしたら週末カレーを作るときに一緒に煮込みます。いろんな味がでるし、カレーだと何が入っていてもあまり気にならないからおすすめです。
こうして我が家からはほとんど生ごみがでることはありません。
そこまでしたくないって人もいらっしゃるかもしれませんが、皮には栄養があるし、皮をむく手間も省けるし、皮を捨てたら生ごみになってゴミ出しのとき重くなりますから、良いことだらけだと思います。
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